Maistas

Maisto sandėliavimas šaltyje

Maisto laikymas šaldiklyje – tai maisto produktų laikymas žemoje temperatūroje 0 laipsnių Celsijaus arba šiek tiek aukštesnėje nei maisto užšalimo temperatūra, slopinant mikroorganizmų ir fermentų veiklą bei sumažinant aktyvumą maisto matricoje, siekiant išvengti maisto gedimo ir palaikyti. Maisto šviežumas ir maistinė vertė.

Įspėjimai

Gyvūninis maistas, pavyzdžiui, paukštiena, gyvuliai, žuvis ir kt., laikymo metu lengvai užteršiamas bakterijomis, o bakterijos dauginasi per greitai, todėl maistas genda.Mikroorganizmų dauginimuisi ir fermentiniam aktyvumui reikalingos tinkamos temperatūros ir drėgmės sąlygos;priežastis, kodėl mikroorganizmai nustoja daugintis ar net miršta, yra netinkama aplinka.
Fermentai taip pat gali prarasti savo katalizinį gebėjimą arba net būti sunaikinti.Gyvūninio maisto padėjimas žemoje temperatūroje gali slopinti mikroorganizmų dauginimąsi ir fermentų poveikį maistui, be gedimo gali būti laikomas ilgą laiką.

Augalinio maisto gedimo priežastis yra kvėpavimas.Nors nuskinti vaisiai ir daržovės negali toliau augti, jie vis dar yra gyvas ir kvėpuojantis organizmas.Vaisių ir daržovių maistas gali sumažinti kvėpavimą esant žemai temperatūrai, pailgindamas jų galiojimo laiką.Temperatūra neturėtų būti per žema.Per žema temperatūra šaldytuve sukels fiziologines vaisių ir daržovių maisto ligas ar net mirtinai sušals.Todėl augalinio maisto šaldymo temperatūra turėtų būti parinkta taip, kad ji būtų artima užšalimo temperatūrai, bet nesukeltų augalo mirties.

Laikymo temperatūra

Kaip profesionali šaldymo patalpų gamykla, mes sutelkiame dėmesį į tai, kaip sukurti geresnę šaltą patalpą maistui laikyti.Skirtingų maisto produktų laikymo temperatūra taip pat skiriasi.
Temperatūra: 5-15 ℃, tinka vynui, šokoladui, vaistams, sėkloms laikyti
Temperatūra: 0-5 ℃, tinka vaisiams ir daržovėms, pienui, kiaušiniams.Jis išlaiko maistą žemesnėje temperatūroje, o temperatūra ne žemesnė nei 0 laipsnių, esant tokiai temperatūrai, maistas gali būti kuo šviežesnis.
Temperatūra: -18～-25 ℃, tinka šaldytai žuviai, šaldytai mėsai, šaldytai vištienai, šaldytoms jūros gėrybėms
Temperatūra:-35～-45℃, tinka šviežiai mėsai, koldūnams.Daugiausia naudojamas greitam maisto užšaldymui, jį reikia greitai ir švelniai užšaldyti per ribotą laiką.
Sveiki atvykę pasiteirauti, ar jums reikia pastatyti šaltą patalpą maistui laikyti.Galime sukurti dizainą ir pasiūlyti kainą pagal jūsų poreikius.

Siųskite mums savo žinutę: